Panna cotta aux Amaretti et reine-claudes
- 6 personnes
- Très facile
- 0,5 € /pers.
- 20 min
- 5 min
a propos de la recette :
La panna cotta est un dessert traditionnel du Piémont. Ses origines remontent au Xème siècle. La panna cotta a un goût délicat, parfait pour finir un dîner d'été ou toute autre occasion gourmande, une tentation irrésistible qui peut être enrichie avec une sauce caramel ou de chocolat, des fruits rouges ou du limoncello. La vidéo présentée est celle de la panna cotta au caramel. Vous y trouverez toutes les indications nécessaires à la réussite de la panna cotta.
Ingrédients
- Lait : 2 dl
- Sucre glace : 80 g
- Gélatine alimentaire : 3 feuilles
- Vanille : 1 gousse
- Crème fraiche liquide : 5 dl
- Confiture de reine-claudes : 60 g
- Petits amaretti : 20 g
Préparation
- Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir pendant 5 minutes
- Faire chauffer la crème, le lait, le sucre et la vanille dans une casserole à feu doux sans faire bouillir
- Passer les amaretti au mixer
- Retirez la casserole du feu, retirez aussi la gousse de vanille. Tremper les feuilles de gélatine pressées et bien remuer pour les dissoudre
- Faire chauffer la casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à ébullition
- Retirer la casserole du feu
- Répartir la crème dans des ramequins; répartir aussi les amaretti mixés. Faire refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur pendant au moins 5 heures
- Ajouter de la confiture de reines-claudes sur la panna cotta (et des autres amaretti selon le goût) avant servir