Farfalle thon et olives vertes
- 6 personnes
- Très facile
- 3,0 € /pers.
- 5 min
- 12 min
a propos de la recette :
Une sauce onctueuse et savoureuse à base de thon, petits oignons et olives vertes pour nos farfalle de Gragnano. Un plat joli et savoureux. Origan et huile au citron amène une touche définitivement Méditerranénne à ce délicieux plat
Ingrédients
- Farfalle : 420 g
- Huile d'olive Bruno Viola : 4 cuillères à soupe
- Olives vertes : 12 unité
- Mousseline de thon : 90 g
- Petits oignons : 60 g
- Filets de thon germon : 180 g
- Origan semi-frais : 2 pincées
- Huile d’olive au citron : 2 cuillères à soupe
Préparation
- Remplir une casserole d'eau, la porter à ébullition puis saler
- Mettre les pâtes à cuire
- Réserver de l’eau de cuisson des pâtes dans un bol
- Découper respectivement les petits oignons et les olives en petits morceaux et en tranches
- Dans un bol, mélanger la mousseline de thon, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive et 4 d'eau de cuisson des pâtes
- Faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères soupe d'huile d'olive la mousseline de thon
- Rajouter les olives et les petits oignons
- Sortir le thon du bocal sans casser les filets. Le rajouter dans la poêle
- Saupoudre d'origan et mélanger délicatement afin de ne pas trop casser les filets de thon. Arrêter de cuire lorsque cette sauce est chaude
- Avant que les pâtes ne soient complètement cuites (environ 9 minutes), les égoutter
- Les faire revenir dans la poêle avec la sauce
- Si besoin, afin d'obtenir des pâtes onctueuses, rajouter de l'eau de cuisson réservée dans le bol
- Rajouter l'huile au citron et mélanger
- Saler et poivrer à votre goût