Frites de polenta aux cèpes

Préparation

1. Faites chauffer 1,2 litre d'eau
2. Y verser progressivement la polenta en remuant avec une cuillère en bois
3. Faire cuire à feu moyen, en mélangenat et en baissant le feu dès que la polenta bouillone
4. Saler et rajouter le beurre et le parmesan. Bien mélanger
5. Etaler sur une planche en bois et laisser refroidir un peu (au moins 15 minutes)
6. Découper en donnant aux frites la forme que vous souhaitez
7. Préchauffer votre four à 200°C
8. Etaler les frites sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier cuisson
9. Avant de faire dorer les frites au four, les passer au pinceau avec de l'huile aux cèpes. Elles doreront bien mieux et gagneront encore en saveur.
10. Faire dorer vos frites au four une vingtaine de minutes et les servir