Purée à la truffe blanche
- 6 personnes
- Très facile
- 1,5 € /pers.
- 30 min
- 15 min
a propos de la recette :
La purée, comme tous les plats simples, permet de bien mettre en valeur la saveur de la truffe. Un accompagnement raffiné et festif. Notre huile à la truffe blanche est délicate et très aromatique.
Ingrédients
- Pommes de terre : 1500 g
- Huile d'olive à la truffe blanche : 5 cuillères à soupe
- Sel : à votre goût
- Poivre noir : à votre goût
- Lait : 60 à 70 dl
- Eau : 40 cl
- Beurre : 75 g
Préparation
- Eplucher et laver les pommes de terre. Les faire cuire à la cocotte minute pendant 15 minutes.
- Quand les pommes de terre sont cuites, avec un batteur électrique ou un presse purée, les réduire en purée.
- Ajouter le beurre et le lait bouillant. Continuer de battre ou bien mélanger. Arrêter de verser le lait, une fois atteinte la consistance désirée.
- Ajouter l'huile d'olive à la truffe blanche, saler et poivrer à votre goût.