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  • Risotto à la citrouille

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Risotto à la citrouille

  • 6 personnes
  • Très facile
  • 0,8 € /pers.
  • 30 min
  • 25 min

a propos de la recette :

Le risotto à la citrouille est un grand classique en Italie. Il plaît à tous, enfants compris, d'une très jolie couleur orange. Relevé d'un peu de parmesan, c'est un vrai régal.

Ingrédients

  • Riz Baldo : 500 g
  • Echalote : 1 unité
  • Beurre : 30 g
  • Parmesan râpé : 25 g
  • Citrouille : 400 g
  • Vin blanc : 10 cl
  • Eau : 1,25 L
  • Les Sept saveurs : 1 cuillère à dessert
Commander les ingrédients Saporissimo

Préparation

    1. Eplucher la citrouille
    2. La couper en morceau et la cuire à la cocotte minute
    3. Récupérer l'eau de cuisson pour le bouillon du riz
  2. Faire chauffer l'eau, dont celle de cuisson de la citrouille, avec une cuillère à dessert de 7 Saveurs
  3. Faites revenir une échalotte finement coupée dans du beurre
  4. Faites y revenir le riz une bonne minute
  5. Rajouter le vin blanc et le faire évaporer
  6. Rajouter régulièrement de l'eau à votre riz et remuer
  7. Au début de la cuisson du riz, rajouter la citrouille mixée
  8. A la fin de la cuisson rajouter les morceaux de citrouille
  9. Retirer du feu, rajouter du parmesan, mélanger et servir