Risotto tomates poivrons
- 6 personnes
- Très facile
- 2,5 € /pers.
- 20 min
- 20 min
a propos de la recette :
Un risotto très simple à faire. Les saveurs simples des tomates et des poivrons permettent d'apprécier celle de notre excellent riz. Coloré, savoureux. Nous avons choisi pour cette recette un riz Baldo, légèrement plus crémeux que le Carnaroli.
Ingrédients
- Eau : 1,25 L
- Cube de bouillon de légumes : 1
- Sel : à votre goût
- Huile d’olive AOC de Toscane : 4 cuillères à soupe
- Echalote : 1 unité
- Riz Baldo : 500 g
- Coulis de tomates à l'ancienne (La Passata) : 1 boîte
- Poivrons braisés : 1 boîte
- Parmesan : 4 cuillères à soupe
- Vin blanc : 1 verre
Préparation
- Faire chauffer une casserole d'eau avec un cube de bouillon de légumes. Saler
- Pendant ce temps, égouter les poivrons et les découper en petits morceaux
- Hacher finement et faire revenir une échalote dans une poêle avec de l'huile d'olive (4 cuillères à soupe)
- Ajouter le riz jusqu'à ce qu'il soit un peu translucide (1 à 2 minutes)
- Verser le vin blanc et bien faire évaporer
- Ajouter la sauce tomate et les poivrons et ensuite ajouter du bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe
- Laissez cuire 15 à 17 minutes, et arrêter la cuisson quand le riz est cuit à votre goût
- Vous pouvez rajouter le parmesan avant de servir